דברי פתיחה

בשנת 1972 הגיע לישראל מאסטר קיאיצ'י סאסאימה ולראשונה הוצגה שיטת הקראטה שיטוריו בארץ. רבים מאנשי הקראטה בישראל היו בעברם תלמידים אצל מאסטר סאסאימה בתחילת דרכם.
ארגון שיטוקאי הנו הארגון העולמי הגדול ביותר בשיטת שיטוריו אשר מונה למעלה מ 120 מדינות חברות בארגון.
נשיא הארגון העולמי, מאסטר גנזו איוואטה (דאן 8), ביקר בפעם הראשונה בשנת 2005 בישראל ומאז שומר על קשר חם עם הארגון בארץ ומבקר לעיתים קרובות יחד עם מאסטר קיאיצ'י סאסאימה.

בישראל עמותת שיטוקאי ישראל הינה הנציגה של הארגון העולמי בישראל.
בראש שיטוקאי ישראל עומד שיהאן גדעון שובה (דאן 7), תלמידו הבכיר של מאסטר סאסאימה.

גדעון שובה, מנהל את רשת שוגון אומנויות לחימה ועם ותק מעל 30 שנה בהדרכה, מנכ"ל איגוד הקראטה בישראל ושופט עולמי. תחת גדעון גדלו וחונכו אלפי חניכים, מדריכים ומאמנים.

במועדון הראשי של שיטוקאי בטוקיו מופיעות תמונותיהן של מאסטר מבוני קנוואה (מייסד שיטוריו קראטה) ומאסטר מנזו איוואטה (הנשיא הראשון של ארגון שיטוקאי).
מאסטר גנזו איוואטה (בנו של מנזו) שגדל עם כל בכירי השיטה בדוג'ו של אביו, מוביל היום את הארגון העולמי.